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Mercedes: ¡Se viene la 49° Fiesta del Salame Quintero!

Publicado agosto 31, 2024 por databonaerense - 181 visitas

Este evento anual convoca a autoridades de nivel nacional, provincial, empresarial, artístico, que dan realce al evento que tiene como fecha anual el segundo fin de semana del mes de setiembre.

Mercedes se prepara para vivir la 49° Fiesta del Salame Quintero que se realizará los días viernes 6 (con entrada gratuita), y sábado 7 y domingo 8 de septiembre en el Parque Municipal Independencia.

La Fiesta Nacional del Salame Quintero es un encuentro gastronómico con fama nacional. En la propuesta se pueden degustar los mejores salames quinteros del país, “elaborados con la pasión y sabiduría de familias productoras con tradiciones y métodos que han ido trasladando de generación en generación”.

La fiesta consta de tres días. El viernes abre sus puertas en horas de la tarde y finaliza pasada la medianoche. El sábado y domingo con el objetivo de disfrutar del hermoso predio del parque municipal independencia se abren el predio ferial desde las 10.30hs.

Hay una gran carpa de productores que permite degustar del mejor salame quintero del país, pero también quesos, bondiolas, quesos de cerdo, jamones, galleta de campo y mucho más. También cuenta con espacios para celíacos y vegetarianos.

Hay además cantinas solidarias para quien desee comer sándwich de parrillada y elaboraciones al disco.

Durante los tres días hay diversos espectáculos musicales en el escenario principal. El sábado y domingo, además, se incorpora en las primeras horas la peña folklórica. Cuenta con paseos de artesanos, mercado sustentable, paseo de productos artísticos.

La fiesta tiene con un espacio dedicado a la niñez, a través del reconocido “Estación Juego” y por medio del programa “Primeros Mil Días” hay sector dedicado a la lactancia segura, cómoda y acorde.

Muchas empresas participan con puestos para compra de productos, pero también con promociones y sorteos y al ser un espacio al aire libre, permite que las familias puedan llevar a sus mascotas y disfrutar junto a ellas.

Entrada

Desde la organización informaron que La Fiesta Nacional del Salame Quintero 2024 “se realizará el dia 06 con Entrada libre y Gratuita, mientras que los dias 07 y 08 los visitantes deberán pagar un abono de $3000, salvo los menores de 12 años y las Personas con CUD y acompañante que entran sin cargo. Caba aclarar que los residentes y jubilados abonan $2000.

Los tickets se pueden adquirir en boletería al ingresar o bien por boletería virtual https://mercedes.boleteriadigital.com.ar

Estacionamiento

En el predio hay estacionamiento pago. “El dinero es recaudado y administrado por alguna entidad de bien público que se expone con claridad y que es según sorteo”.

Un poco de historia de esta fiesta

Como es sabido, Mercedes desde mediados del siglo XIX fue recibiendo inmigrantes que llegaban de Italia y preferentemente se radicaron en la zona periférica, formando las prestigiosas quintas que hoy rodean a toda la ciudad.

Muchas de esas quintas son hoy reliquia de un pasado de fecunda actividad productiva, especializándose en la producción de frutas y hortalizas.

Los inmigrantes, trajeron también las costumbres de la alimentación; aquí los quinteros se hicieron famosos por la calidad del chacinado, que producían para uso y consumo familiar. De ahí viene la calidad y variedad del procesamiento del salame, bondiola, chorizo, morcilla, etc.; que del cerdo bien alimentado se podían lograr. En especial el SALAME QUINTERO, con un 80% de cerdo y un 20% de vaca en sus mejores cortes (lomo), el tocino cortado a cuchillo, la pimienta en grano y los distintos ingredientes según la receta que muy cuidadosamente los productores no develan.

Si a lo antedicho se suma la producción del famoso vino quintero, participar de una mesa así servida era, un acontecimiento digno del mejor paladar.

Allá por el año 1969 un grupo de amigos reunidos en el almacén de Berterreix, de calle 29 y 42, lanzaron la idea de hacer la Fiesta del Salame. La idea cundió y fue entonces que bajo la Intendencia Municipal del Dr. Julio César Gioscio, se le encomendó a Dn. Ulises D’Andrea la tarea de organizar este evento, que con el tiempo se transformaría en un acontecimiento anual.

Así desde 1975, hasta hoy la FIESTA DEL SALAME QUINTERO se desarrolla ininterrumpidamente con mucho éxito. Este acontecimiento tiene la particularidad de convocar a familias que llegan a Mercedes para saborear el mejor chacinado.

La primera Fiesta, tuvo lugar en la sede del Club Ateneo de la Juventud, en 29 y 22, y de a allí en más y por la cantidad de comensales (la mayoría venía de otros lados, Capital Federal y el resto de la provincia de Buenos Aires) tuvo que buscarse un lugar más amplio, como lo fue en su momento el Polideportivo Municipal. A partir del año 2001 se amplio a 3 dias y se realiza en el Instituto Martin Rodríguez, con un gran patio de comidas, feria artesanal, exposicion de productores y números artísticos de primer nivel.

La Fiesta desde la primera Edición contó con un atractivo muy particular, como es el Concurso del Salame, donde un promedio de 40 productores locales, participan con lo mejor de su producción. Una vez premiados, los productos se exponen y rematan, el dinero que se recauda se destina la cooperadora de alguna entidad mercedina –Bomberos, Hospital Blas L. Dubarry.